ファミレス、ファストフード、居酒屋、カフェチェーンなど外食産業の動向。
原価率・販管費率・営業利益率
資産構成・負債・自己資本比率
営業CF・投資CF・財務CF
ゼンショーHD・マクドナルド・すかいらーくなど外食大手の収益構造を比較。FL比率（原材料費＋人件費）の管理、人手不足への対応、DX化による生産性向上を分析する。
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