食品メーカー、飲料、乳業、冷凍食品、調味料など食品業界の最新動向。
日本の食料自給率は **カロリーベース38%**。先進国で最低水準とされ、「食料安全保障の危機」と語られる。だが **生産額ベースでは61%** あり、カロリー方式を使っているのは日本くらいだ。本記事では、38%という数字の **計算式・品目別の中身・他国との比較・2030年45%目標の現実性** を解説し、なぜこの数字が独り歩きするのかを読み解く。
JT・サントリー・アサヒなど食品大手のビジネスモデルを比較。原材料コスト転嫁・値上げ戦略・海外展開・健康志向対応の4つの軸で、食品業界の構造的課題と成長戦略を分析する。
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